- 300g piersi z kurczaka
- 3 pomidory
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 0,5 szklanki wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- natka pietruszki
- kilka zielonych oliwek
- pieprz, sól, słodka papryka, świeża bazylia
Pierś
umyć, pokroić w paski przyprawić. Cebulkę i czosnek drobno posiekać,
zeszklić na patelni z oliwą z oliwek, dodać kurczaka, chwilę podsmażyć.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, drobno pokroić. Na patelnię z
kurczakiem dodać pomidory, koncentrat, wodę, przyprawić, dusić przez
10min. Natkę drobno posiekać, dodać do kurczaka wraz z pokrojonymi
oliwkami. Podawać z makaronem lub ryżem.